练内功、提能力、强素质——相山区市场监管局举办执法人员餐饮服务食品安全监管知识培训会

为进一步提升执法人员餐饮环节食品安全监管能力，5月11日，相山区市场监管局举办了第一期“餐饮服务食品安全监管实务”知识培训会，相东、相西、相南、桓谭、南黎市场监管所及稽查大队全体执法人员共计60余人参加培训。

培训会采用“理论讲解+现场测试”相结合的方式进行。重点围绕新餐饮服务食品安全操作规范、日常监管常见问题、“查什么？、怎么查？”，结合《食品安全法》相关要求，通过图例解析深入浅出地讲解了餐饮环节食品安全基本知识，分析研判了餐饮环节食品安全管理工作的重点、难点及风险隐患。此外，针对大中型餐饮企业存在的共性问题，重点对从业人员健康管理、操作间布局、食材采购、贮存和加工操作、餐饮具消毒、食品留样等关键环节进行了系统的讲解和示范。培训内容以理论联系实际，取得了较好的培训效果。

机构改革以来，相山市场监管执法队伍积极转变监管理念、开展工作实践，探索出一些新的监管模式，经历了数次重大活动的考验和磨练，监管能力和执法水平得到了提升。但当前的食品安全监管形势仍十分严峻，各级领导及广大群众对食品安全的期望很高，这就要求我们监管执法人员，更应加强自身学习与修练，提高行政执法水平，切实履行好监管职能。通过认真学习，实现“学有所得、得有所思、思有所获”，注重学以致用，真正把理论上的收获转化为综合素质的提高，把学习成果转化为实际工作能力的增强，把学到的新知识转化为新能力，真正做到武装头脑，指导实践，推动工作。

此次培训以练内功、提能力、强素质为着眼点，较好的提升了执法人员的餐饮环节食品安全监管能力，为执法人员在学校和餐饮企业实地检查中提供了较好的食品安全理论基础，确保消费者“舌尖上的安全”。下一步，相山区市场监管局将分阶段召开全局执法人员、全区大中型餐饮企业负责人餐饮服务食品安全知识培训会，夯实全体执法人员食品安全知识理论基础，提升全区大中型餐饮企业食品安全主体责任意识。

培训会最后，对参加培训的人员进行了食品安全知识考试。