相山区市场监管局开展裱花蛋糕专项检查

为进一步规范面包蛋糕类食品消费市场，近期区市场监管局组织开展裱花蛋糕专项检查。

此次检查重点查看经营场所环境卫生是否整洁干净、从业人员是否持有有效健康证件、原辅料是否在有效期内、进货查验制度是否落实到位、食品添加剂使用是否符合标准、裱花专间加工操作流程是否规范、蛋糕胚及奶油类原料是否在专柜冷藏、加工器具是否按规定清洗消毒等。

在检查过程中，执法人员对部分糕点店食品标签不规范、食品添加剂管理不规范等问题现场下发责令改正通知书，同时积极宣传《食品安全法》和新版《餐饮服务食品安全操作规范》，现场讲解食品添加剂使用的相关规定。

下一步，区市场局将继续加强监管执法力度，防范夏季高温高湿食物易腐败变质引起的食品安全事故，守住食品安全底线。