相山区加强冷藏冷冻食品监管工作

相山区加强冷藏冷冻食品监管工作总结

1、对辖区内冷库进行全面清查。严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，依法取得营业执照、食品经营许可证等合法主体资格，严格落实进货查验和记录制度，全面履行主体责任义务，切实提升食品安全保障能力和水平。

2、开展冷藏冷冻食品和食用农产品监督检查。一是检查冷藏冷冻食品和食用农产品来源、数量和销售去向。二是严格核查进货查验记录、冷藏冷冻食品的质量安全证明以及批发经营者销售记录等资料。三是根据冷藏冷冻食品的温控特点检查温度动态信息记录情况和涉及温控设备技术的设置、运行、维护、校验等情况。四是检查从业人员健康管理、食品安全培训情况等冷藏冷冻食品经营制度落实情况。

3、开展冷冻肉制品生产加工单位的监督检查，排查风险隐患。一是检查企业原料肉进货把关情况，是否按照规定进行索证索票，是否索取原料肉的合格证明、检验检疫合格证明、原料肉供应商资质等。二是检查企业原料肉的来源，通过验证企业发票，检查企业是否存在使用来历不明或者未经检验检疫的肉品加工肉制品的行为。三是检查企业是否对原料肉进行检验或委托第三方检验，是否检出问题并且采取召回措施以及向监管部门报告。

4、加强对经营户的宣传教育。引导经营户强化责任意识，要求经营者把关进货、销售、储藏各个关键环节，严格做到“票证齐全”。

截至目前，共出动执法人员近2000人次，排查冷库128家。排查问题白虾78公斤、非问题白虾218公斤，其他各类冷冻冷藏食品74.2725顿，有力地打击了违法销售行为，确保冷藏冷冻食品质量提升和市场的安全稳定。

           相山区市场监督管理局

              2020年9月15日