“小餐饮，大安全”相山区市场监管局开展食品安全专项检查行动

为进一步加强小餐饮店食品安全监管，切实保障广大人民群众饮食安全，近日，相山区市场监管局开展食品安全专项检查行动，全力保障辖区群众饮食安全。

此次专项检查，相南市场监管所以居民区、商业街区等小餐饮店集中区域为重点排查范围，围绕群众关心的食材质量、卫生条件、操作规范等核心问题，采取“突击检查+现场指导”相结合的方式，深入开展隐患排查。执法人员严格对照《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，逐一核查小餐饮店的食品经营许可证是否合法有效、从业人员健康证是否齐全且在有效期内；仔细检查食材采购台账是否完整、索证索票是否规范，重点排查是否存在使用过期、变质、三无食品原料等违法行为。截至目前，共检查小餐饮店16家。针对检查中发现的问题，执法人员已现场指导有关经营主体进行了整改。

相西市场监管所执法人员深入餐饮店后厨，紧盯环境卫生与食材来源两大关键点。检查中，执法人员对操作间、仓储区等区域进行细致排查，确保环境整洁、生熟食分开存放，并严格核查进货台账与供应商资质，保障食材来源安全可溯。此外，执法人员特别提醒商户，在经营过程中必须使用符合国家标准的食品级餐具，并规范消毒流程，确保消费者用餐安全。

下一步，执法人员将建立“回头看”台账，逐一跟踪复核，切实将食品安全监管责任落到细处、落到实处，让“看得见的放心”成为常态。