守护校园“舌尖”安全——相山区市场监督管理局开展春季校园食堂检查

为保障2023年春季校园食堂食品安全，落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局第60号令）要求。相山区市场监督管理局按照职能职责，对辖区内的学校、幼儿园食堂食品安全进行专项检查。

      检查学校（幼儿园）从业人员健康管理、食品安全制度、食堂设备、环境卫生、食品留样、食材的索票索证等。对食堂责任落实情况、证照是否齐全、食品留样是否规范、餐饮具清洗消毒保洁是否规范到位等问题进行了详细的检查。在检查中发现龙凤幼儿园、海宫幼儿园存在从业人员健康证过期、食品留样不规范的问题，当即下达责令整改通知书，并邀约学校（幼儿园）负责人诫勉谈话

检查以辖区13所学校食堂（幼儿园及托与机构）为重点，主要检查是否落实是否落实食品安全主体监管责任、餐饮操作流程是否规范、从业人员健康证是否在有效期内、证照是否齐全且公示、食品安全管理制度是否落实等关键环节，对检查发现的问题及时下发责令整改通知书，不能当场整改的开展“回头看“，实现闭环管理。检查的同时对食品安全管理员及校长（园长）开展食品安全测试。

 专项检查重点围绕四个方面，一是证照是否齐全公示、从业人员健康证是否在有效期内；二是食堂场所、设备设施、餐饮具是否全面清洗和消杀；三是库存食品原料、调料是否有过期、变质；四是索证索票、进货查验、食品留样落实情况。对检查中发现的风险隐患问题，当场下发责令改正通知书，整改完成后，将开展“回头看”检查。同时督促学校切实担负起食品安全主体责任，落实食品安全校长、园长负责制，并做好相关台账记录。目前，辖区幼儿园食堂、学校食堂已全覆盖检查，发现风险隐患3个，立案查处一家。

检查现场，执法人员要求各学校负责人及食品安全管理员从学校食堂人员核查、环境卫生、食材查验、加工操作、供餐管理、餐饮具消毒六个方面防范食品安全风险隐患，做好食堂从业人员信息核查和健康管理工作。

    下一步，相山区市场局将对学校食堂及校园周边食品安全加大监督检查力度，排查各类食品安全隐患，对发现的问题及时督促整改，指导学校食堂规范操作，确保师生用餐安全。