守护甜蜜不打烊：桓谭市场监管所开展蛋糕店食品安全检查行动

为切实守护消费者“舌尖上的甜蜜”，筑牢食品安全防线，近日，桓谭市场监管所聚焦辖区蛋糕店食品安全薄弱环节，组织执法人员开展专项检查行动。

检查过程中，执法人员坚持问题导向，对辖区蛋糕店进行全面细致排查。重点查看操作间、储存间的卫生状况，确保无污渍、无异味、无杂物堆积，从源头防范细菌滋生；严格审查蛋糕原材料采购凭证、检验报告及供货商资质，要求经营者建立健全采购台账，确保食材来源正规、可追溯。同时，执法人员还对裱花间是否独立设置、通风设施是否完善，以及加工设备、工具的清洁消毒记录等情况进行逐一核查，

下一步，桓谭市场监管所将持续巩固专项检查成效，建立常态化监管机制，定期开展蛋糕店食品安全“回头看”，让群众买得放心、吃得安心。