曲阳街道【民生回应-自热米饭的米不是真大米！究竟是什么米？】

自热米饭中的“米”多数是重组大米，因为食用时加热时间较短，又被叫做速食米。

以大米为主要原料，再加入适量的食品添加剂等成分，然后通过挤压膨化技术，把大米挤压粉碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化，最终再次切割成型为大米。

自热大米（左）Vs普通大米（米粒一端有小缺口）

重组米原料成分比较多。吃了会对身体有害吗？

“单双甘油脂肪酸酯，是一种乳化剂，广泛存在于饼干、糕点、面包等食品当中，用于改善食物的口感。”浙江大学营养学教授沈立荣2022年在接受钱江晚报采访时说，糖尿病患者以及血脂异常患者，尽量少摄入含有单双甘油脂肪酸酯的食物。“这类物质会使患者体内脂肪酸含量增加，因而有一定升高患者血脂，血糖的作用。”

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自热米饭中使用的重组米，目前还没有国标。因此建议大家在选购时尽量选择大品牌，有品质保证的产品，保证食品安全。